（央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》）每年的立冬前后，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)的大蔥地里開(kāi)始熱鬧起來(lái)了，大蔥的收獲季到了。章丘區(qū)王金村是章丘大蔥的黃金產(chǎn)區(qū)，每到大蔥收獲的時(shí)節(jié)，就是村民們最忙碌的時(shí)候。

王金村的苗發(fā)勇師傅是位種蔥的好把式，他種的大蔥已經(jīng)連續(xù)兩年在章丘區(qū)舉辦的蔥王評(píng)選上勝出了，2020年他種出來(lái)的蔥竟然長(zhǎng)達(dá)2.532米。

今年，苗師傅種的六畝蔥地他預(yù)估了一下，大概能有20萬(wàn)元左右的收入。雖然今年的氣候?qū)Υ笫[的生長(zhǎng)有一些影響，使得大蔥的整體產(chǎn)量有所下滑。但由于王金村大蔥的品質(zhì)格外好，在市場(chǎng)上一直是供不應(yīng)求的狀態(tài)，雖然產(chǎn)量沒(méi)有往年好，但是價(jià)格卻比以往高，所以苗師傅的收入沒(méi)有受太大的影響。

在苗師傅的蔥地里，記者跟大蔥比了比個(gè)兒，發(fā)現(xiàn)大蔥長(zhǎng)得比記者的個(gè)頭還要高。苗師傅介紹說(shuō)，一是蔥的品種好，再有就是精心管護(hù)，這兩點(diǎn)是好品質(zhì)蔥的保障，蔥的品質(zhì)好，銷(xiāo)路才能好。

每天上午十點(diǎn)來(lái)鐘，章丘區(qū)伍忠號(hào)黃家烤肉的第一爐烤全豬出爐了，熱騰騰香噴噴的烤全豬吸引了很多顧客到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)品嘗，其中不乏驅(qū)車(chē)幾個(gè)小時(shí)來(lái)此專(zhuān)門(mén)嘗鮮的外地顧客。黃家烤肉，每一爐都能烤出整整三頭全豬，大概有將近1000斤的份量，那么這樣美味的烤全豬是怎么做出來(lái)的呢？

黃家烤肉的負(fù)責(zé)人黃寬介紹說(shuō)，黃家烤肉已經(jīng)有將近400年的歷史了，發(fā)展到他的手里已經(jīng)是第五代了，幾百年的時(shí)間里，黃家烤肉的烤制方法和味道幾乎沒(méi)有改變。

近些年，為了迎合大眾的口味，稍微改進(jìn)了一下腌肉的佐料的配方，把鹽的成分減掉了一些，這樣的改動(dòng)更加迎合當(dāng)下大眾的口味。黃家烤肉目前還開(kāi)辟了網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道，讓章丘的這一傳統(tǒng)老味道越銷(xiāo)越遠(yuǎn)了。

在章丘像黃家烤肉這樣已經(jīng)有著幾百年歷史的老字號(hào)企業(yè)有11家之多。有堅(jiān)持古法操作的小磨香油，有保持200多年味道不變的高家館兒肘子，有一鍋老湯滾沸了一百多年的又一齋鹵牛肉等等。這些傳承了幾代人的老字號(hào)企業(yè)在新一代接班人的手中不斷地發(fā)揚(yáng)光大，目前已經(jīng)成為了章丘區(qū)經(jīng)濟(jì)上濃墨重彩的一筆，每年能為全區(qū)創(chuàng)造利潤(rùn)將近10億元。