百年青島，百年燈塔。青島燈塔釀造有限公司始于清光緒三十年(1904年)的青島裕長(zhǎng)醬園，是一家?guī)缀跖c青島同齡的百年企業(yè)，是2006年商務(wù)部認(rèn)定的首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。

歷史傳承

1897年德國(guó)強(qiáng)占青島后，筑港建埠大興土木，從周邊各縣雇傭大批民夫。他們收入微薄，生活艱苦，瓜干餅子外，唯靠咸菜佐食，一些制作咸菜的家庭作坊便應(yīng)時(shí)而生。這些作坊以大缸為容器，腌制大批咸蘿卜，隔三岔五挑到工地、碼頭兜售。這種咸菜腌制作坊便是青島醬園業(yè)的雛形。1904年，章丘人沙裕福攜1105吊700文錢，帶著二三十條章丘漢子，來(lái)到芝罘路上創(chuàng)辦“裕長(zhǎng)醬園”，首開(kāi)青島醬園業(yè)的新紀(jì)元。

沙裕福，原是濟(jì)南瑞蚨祥綢緞莊經(jīng)理，為辦好青島醬園，特從北京聘請(qǐng)一位既內(nèi)行又善經(jīng)營(yíng)的章丘寧姓人作掌柜；后經(jīng)辛子元、王子洲、王雨軒一路發(fā)展而來(lái)。生產(chǎn)上，選料精細(xì)，制作有序，保證產(chǎn)品的色、型、味俱佳；經(jīng)營(yíng)上，貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺，逐漸成為斐聲島城的名店。上世紀(jì)三四十年代，年產(chǎn)銷各種醬品59類、60多萬(wàn)斤，營(yíng)業(yè)額達(dá)23000多塊銀元。主要產(chǎn)品有醬油和豆制品，其中虎皮菜、醬包瓜、甜醬、辣椒磚是其名品。

后來(lái)經(jīng)營(yíng)醬園業(yè)的外地商人接踵而至，到1936年青島醬園業(yè)已發(fā)展到六十多家，后形成了青島醬園業(yè)的“四大家庭”（裕長(zhǎng)、同和福、謙泰祥、三聚成）和“兩大暴發(fā)戶”（萬(wàn)通、大興），這種繁榮一直延續(xù)到1946年。內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)后，市場(chǎng)購(gòu)買力急劇下降，百業(yè)蕭條，醬園業(yè)也受到沉重的打擊，勉強(qiáng)支撐。

建國(guó)后，經(jīng)公私合營(yíng)改造，青島釀造業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展，再度輝煌起來(lái)，釀造廠、豆類加工廠達(dá)幾十個(gè)之多。后組建為青島市釀造總公司。2002年，青島金北洋工程有限公司董事長(zhǎng)蔡可忠，接手青島市釀造總公司，并改制為股份制企業(yè)，成立了青島燈塔釀造有限公司。

青島燈塔現(xiàn)傳承人蔡可忠，1954年4月出生，江蘇沛縣人，大學(xué)文化，高級(jí)工程師。1975年—1992年于江蘇沛縣工作。1992年3月成立青島金北洋工程有限公司，并任董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。2000年任青島金北洋工程材料有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。2002年9月至今，任青島燈塔釀造有限公司董事長(zhǎng)?，F(xiàn)是青島市政協(xié)委員、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)國(guó)際商會(huì)青島商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島市黃島區(qū)工商聯(lián)常委、青島市調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、沛縣胡寨鄉(xiāng)小學(xué)名譽(yù)校長(zhǎng)。

主打產(chǎn)品

燈塔醬油是燈塔釀造公司的主打產(chǎn)品之一，其原料中含有特殊成份，能除去主料的腥臊異味，突出菜點(diǎn)的口味，改變菜肴的外觀形態(tài)，增加菜肴的色澤。

燈塔醬油色澤紅潤(rùn)濃郁、口感醇香、上色適中，適合做紅燒、炒燉類的菜品，如紅燒魚、燉排骨等。

發(fā)展現(xiàn)狀

青島燈塔釀造有限公司，是原國(guó)有青島市釀造總公司改制成立的股份制企業(yè)，是山東省最大的調(diào)味品龍頭生產(chǎn)企業(yè)。

目前擁有3個(gè)生產(chǎn)基地、22個(gè)生產(chǎn)車間，主要從事燈塔牌醬油、食醋、醬類、醬菜、香油、調(diào)味油等系列產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售。其燈塔牌醬油、食醋產(chǎn)銷量在全國(guó)同行業(yè)名列前茅。

“釀造人間真情，調(diào)出生活美味?！睙羲勗鞈颜媲檎\(chéng)意，用數(shù)十純糧，釀百般味道，送千家萬(wàn)戶，成就百年品牌。

企業(yè)榮譽(yù)

憑借原材料的嚴(yán)格把關(guān)、生產(chǎn)工藝的精益求精以及生產(chǎn)過(guò)程的精細(xì)化管理，燈塔釀造先后榮獲了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)”、“中國(guó)食醋十大品牌企業(yè)”、“2008奧帆賽、殘奧帆賽食品供應(yīng)定點(diǎn)企業(yè)”、“山東省消費(fèi)者放心滿意單位”、“山東名牌”、“山東省著名商標(biāo)”等幾十項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，堪稱調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)桿和典范。

傳揚(yáng)百年燈塔品牌，誓做一流品牌企業(yè)。永不滿足的燈塔人猶如一顆耀眼的恒星，正向著下一個(gè)目標(biāo)拼搏進(jìn)取。